SELSKAPSMENY

Sommermeny 2023

TRE RETTER 1

Bakt torsk

Ramsløk, potet, potetchips og sylteløk.
Fisk, melk

Vin: Villa Raiano Greco di Tufo, Campania – Italia.

Kylling fra Holte gård

Blomkålkrem, brokkolini, estragonsmør, rødvinssaus.
Melk.

Vin: Giovanni Langhe Nebbiolo, Piemonte – Italia.

Yoghurt og pasjonsfruktkrem

Brownie og karamellsaus
Egg, melk.

Vin: Planeta Passito di Noto, Sicilia – Italia.

685,-

TRE RETTER 2

Røkt rødbettartar

Grønn chilimajones, gresskarkjerner, rischips, tørket eggeplomme
Egg.

Vin: Masciarelli Trebbiano d’Abruzzo DOC, Abruzzo – Italia

Andebryst fra Holte gård

Bakt selleri, grønnkål, okse- og kirsebærsaus.
Selleri.

Vin: Antonio Bernardino Casal da Azenha Tinto, Lisboa – Portugal

Rabarbrasorbet

Jordbær, hvit sjokoladecrumble
Melk.

Vin: Michele Chiarlo Moscato d’Asti, Piemonte – Italia.

685,-

TRE RETTER 3

Kveitetostada

Sylteløk, avokado, pepperrotkrem.
Melk, fisk.

Vin: Weingut Georg Müller Stiftung Riesling Feinherb, Rheingau – Tyskland.

Ytrefilet av okse

Pastinakkrem, gulrøtter, okse- og blåmuggostsaus.
Melk, sennep.

Vin: Rafinelli Barbera d’Asti, Piemonte – Italia.

Sjokoladeiskrem med habanero

Bringebær, valnøtter.
Melk og valnøtter.

Vin: Bersano Brachetto d’Acqui Spumante, Piemonte – Italia

685,-

Bondebuffet

Bakt brød

Hvitløksmajones.
Egg, hvete, bygg.

Kjøttboller i tomatsaus

Selleri, sulfitt.

Spekeskinke

Tilsiter på knekkebrød

Honning.
Hvete, bygg, sesam, melk.

Kveitetostada

Sylteløk, avokado, pepperrotkrem.
Melk, fisk.

Sennepspotet, parmesan

Melk, sennep.

Oksemørbrad

Blomkålkrem, bakt selleri.
Melk, selleri.

Hjertesalat

Holtemajones, brødsmuler.
Hvete, egg, melk.

Kyllingklubber

Chimichurri-saus

555,-

Storbondebuffet

Bakt brød

Hvitløksmajones.
Egg, hvete, bygg.

Kjøttboller i tomatsaus

Selleri, sulfitt.

Spekeskinke

Tilsiter på knekkebrød

Honning.
Hvete, bygg, sesam, melk.

Kveitetostada

Sylteløk, avokado, pepperrotkrem.
Melk, fisk.

Sennepspotet, parmesan

Melk, sennep.

Oksemørbrad

Blomkålkrem, bakt selleri.
Melk, selleri.

Hjertesalat

Holtemajones, brødsmuler.
Hvete, egg, melk.

Bakt selleri

Grønnkål, ørretrogn.
Fisk, selleri.

Spisskål

Nduja, gresskarkjerner, aioli.
Egg

Kyllingklubber

Chimichurri-saus

Rabarbrasorbet

Jordbær, hvit sjokoladecrumble
Melk.

760,-