SELSKAPSMENY SOMMER CATERING, 2023
Sommermeny 2023
TRE RETTER 1
Bakt torsk
Ramsløk, potet, potetchips og sylteløk.
Fisk, melk
Vin: Villa Raiano Greco di Tufo, Campania – Italia.
Kylling fra Holte gård
Blomkålkrem, brokkolini, estragonsmør, rødvinssaus.
Melk.
Vin: Giovanni Langhe Nebbiolo, Piemonte – Italia.
Yoghurt og pasjonsfruktkrem
Brownie og karamellsaus
Egg, melk.
Vin: Planeta Passito di Noto, Sicilia – Italia.
685,-
TRE RETTER 2
Røkt rødbettartar
Grønn chilimajones, gresskarkjerner, rischips, tørket eggeplomme
Egg.
Vin: Mare Magnum Gloria Grillo DOC, Sicilia – Italia.
Andebryst fra Holte gård
Bakt selleri, grønnkål, okse- og kirsebærsaus.
Selleri.
Vin: Dom. St. Gayan Côtes-du-Rhône Trescartes, Rhône – Frankrike.
Rabarbrasorbet
Jordbær, hvit sjokoladecrumble
Melk.
Vin: Michele Chiarlo Moscato d’Asti, Piemonte – Italia.
685,-
TRE RETTER 3
Kveitetostada
Sylteløk, avokado, pepperrotkrem.
Melk, fisk.
Vin: Weingut Georg Müller Stiftung Riesling Feinherb, Rheingau – Tyskland.
Ytrefilet av okse
Pastinakkrem, gulrøtter, okse- og blåmuggostsaus.
Melk, sennep.
Vin: Rafinelli Barbera d’Asti, Piemonte – Italia.
Sjokoladeiskrem med habanero
Bringebær, valnøtter.
Melk og valnøtter.
Vin: Bersano Brachetto d’Acqui Spumante, Piemonte – Italia
685,-
Bondebuffet
Bakt brød
Hvitløksmajones.
Egg, hvete, bygg.
Kjøttboller i tomatsaus
Selleri, sulfitt.
Spekeskinke
Tilsiter på knekkebrød
Honning.
Hvete, bygg, sesam, melk.
Kveitetostada
Sylteløk, avokado, pepperrotkrem.
Melk, fisk.
Sennepspotet, parmesan
Melk, sennep.
Oksemørbrad
Blomkålkrem, bakt selleri.
Melk, selleri.
Hjertesalat
Holtemajones, brødsmuler.
Hvete, egg, melk.
Kyllingklubber
Chimichurri-saus
555,-
Storbondebuffet
Bakt brød
Hvitløksmajones.
Egg, hvete, bygg.
Kjøttboller i tomatsaus
Selleri, sulfitt.
Spekeskinke
Tilsiter på knekkebrød
Honning.
Hvete, bygg, sesam, melk.
Kveitetostada
Sylteløk, avokado, pepperrotkrem.
Melk, fisk.
Sennepspotet, parmesan
Melk, sennep.
Oksemørbrad
Blomkålkrem, bakt selleri.
Melk, selleri.
Hjertesalat
Holtemajones, brødsmuler.
Hvete, egg, melk.
Bakt selleri
Grønnkål, ørretrogn.
Fisk, selleri.
Spisskål
Nduja, gresskarkjerner, aioli.
Egg
Kyllingklubber
Chimichurri-saus
Rabarbrasorbet
Jordbær, hvit sjokoladecrumble
Melk.
760,-