Høstmeny 2023
TRE RETTER 1
Bakt torsk
Variasjon av potet og syltet løkFisk, melk
Vin: Villa Raiano Greco di Tufo, Campania – Italia.
Lammelår
Kål, løkpuré, løpstikke og rødvinssaus
Melk.
Vin: Chevallier Bernard Jongiuex Mondouse, Savoie – Frankrike
Bakt ostekake
Plommer og karamellsaus
Egg, melk.
Vin: Weingut Reverchon KG Auslese, Mosel-Saar-Ruwer – Tyskland
685,-
TRE RETTER 2
Bakt blomkål
Fløte- og nøttesmørsays med Holtefjell XO og hasselnøtter
Egg, melk
Vin: Weingut Reverchon KG Auslese, Mosel-Saar-Ruwer – Tyskland
Andebryst fra Holte gård
Brent løk, pastinakk og oksesaus.
Melk.
Vin: Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo, Piemonte – Italia
Ødelagt Epleterte
Blåmuggosis, steinsopp og karamelliserte valnøtter
Melk, hvete, valnøtter
Vin: Michele Chiarlo Moscato d’Asti, Piemonte – Italia.
685,-
TRE RETTER 3
Krabbetostada
Syltet løk, chili- og koriandermajones og granateple
Egg, krabbe.
Vin: Giovanni Rosso Roero Arneis, Piemonte – Italia.
Ytrefilet av okse
Sopppuré, squash- og paprikasalat, bringebær- og oksesaus
Melk.
Vin: Rafinelli Barbera d’Asti, Piemonte – Italia.
Toffeeiskrem
Brownie, gresskarkjerner og blåbær
Melk.
Vin: Planeta Passito di Noto, Sicillia – Italia
685,-
Bondebuffet
Bakt brød
Hvitløksmajones.
Egg, hvete.
Kjøttboller i tomatsaus
Selleri, sulfitt.
Spekeskinke
Krabbesalat
Syltet løk, chili- og koriandermajones og granateple
Egg, krabbe.
Poteter fra Hoel gård
Tilsiter på knekkebrød
Honning.
Hvete, bygg, sesam, melk.
Mørbrad av okse
Rødvinsaus
Lammelår
Kål, løpstikke og rødvinssaus
Melk
Kyllingklubber
Chimichurri-saus
Hjertesalat
Holtemajones og brødsmuler
Hvete, egg, melk
555,-
Storbondebuffet
Bakt brød
Hvitløksmajones.
Egg, hvete.
Kjøttboller i tomatsaus
Selleri, sulfitt.
Spekeskinke
Krabbesalat
Syltet løk, chili- og koriandermajones og granateple
Egg, krabbe.
Poteter fra Hoel gård
Tilsiter på knekkebrød
Honning.
Hvete, bygg, sesam, melk.
Mørbrad av okse
Rødvinsaus
Lammelår
Kål, løpstikke og rødvinssaus
Melk
Hjertesalat
Holtemajones og brødsmuler
Hvete, egg, melk
Spisskål
Nduja, gresskarkjerner og aioli
Egg
Kyllingklubber
Chimichurri-saus
Toffeeiskrem
Brownie, gresskarkjerner og blåbær
Melk
760,-