SELSKAPSMENY SOMMER

TRE RETTER 1

Makrell

Svart hvitløksmajones, tindved og habanerojuice, reddik og bokhvete
Sitrus, fisk

Andebryst fra Holtegård

confitert purre, ristet hasselnøtter, pepperot, oxalis-And og rødbetsaus
Selleri, sitrus, hasselnøtter

Hvit sjokolade

Sjokoladekrem, karamellisert hvit sjokolade, lakris-snø, rabarbragranitè
Melk

590,-

TRE RETTER 2

Røkt kveite

Tomatbuljong, ramsløk, gravet eggeplomme
Selleri, egg

Kalvemørbrad

brent nykål, sprøtt kyllingskinn, fermentert reddik, kyllingsaus, løkolje
Selleri, melk, sitrus

Rabarbra

Posjert rabarbra, nyrkrem, lakris- iskrem
Melk, egg

590,-

TRE RETTER 3

Bakt purre

Skalldyrmajones, hasselnøtter, Nordnorsk bottarga, spirer fra Vestfold
Skalldyr, hasselnøtter, sitrus, egg, selleri

Storfe duo

Mørbrad og røkt hjerte, sopp og svart hvitløkskrem, syltet knutekål, kylling og ramsløksaus
Selleri, melk, sitrus

Melkesjokoladekrem

Aprikossorbet, lakrisgele, kjørvel
Sitrus, melk

590,-

Bondebuffet

Surdeigsbrød

Bakt hvitløksmajones
Gluten, egg

Svensefjøset skinke

Kjøttboller

Selleri, Sulfitt

Bakt purre

Skalldyrmajones, hasselnøtter, Nordnorsk bottarga, spirer fra Vestfold
Skalldyr, sitrus, egg, hasselnøtter

Makrell

Sitrusbehandlet makrell, svart hvitløksmajones, tindved, habanerojuice, reddik og bokhvete
Sitrus, fisk

Langtidsbakt storfe flatbiff

Ramsløksmør, syltet knutekål
Melk, sitrus, Sulfitt

Potetsalat

Pepperrot, reddik og kjørvel
Egg, sitrus

Knekkebrød

Norsk ost, aprikos
Gluten, melk

475,-

Storbondebuffet

Surdeigsbrød

Bakt hvitløksmajones
Gluten, egg

Svensefjøset skinke

Kjøttboller

Selleri, Sulfitt

Bakt purre

Skalldyrmajones, hasselnøtter, Nordnorsk bottarga, spirer fra Vestfold
Skalldyr, sitrus, egg, hasselnøtter

Makrell

Sitrusbehandlet makrell, svart hvitløksmajones, tindved, habanerojuice, reddik og bokhvete
Sitrus, fisk

Confitert kylling fra Holtegård

Potetlefse, gressløkmajones
Melk, egg

Langtidsbakt storfe flatbiff

Ramsløksmør, syltet knutekål
Melk, sitrus, Sulfitt

Potetsalat

Pepperrot, reddik og kjørvel
Egg, sitrus

Knekkebrød

Norsk ost, aprikos
Gluten, melk

Hvit sjokolade

Sjokoladekrem, karamellisert hvit sjokolade, lakris snø, rabarbragranitè
Melk

650,-

CATERING FRA SVENSEFJØSET.

Vi leverer mat til alle anledninger. Kanskje dere ønsker noe annerledes? Vi elsker utfordringer og kan lage meny etter deres konsept for dagen! En stor del av produksjonen foregår på vårt kjøkken. Våre kokker kommer hjem til deg eller til selskapslokalet for middagen til avtalt tid. Der legger vi siste hånd på verket, og sørger for at alle rettene presenteres som de skal.

Ønsker du bistand rundt ditt arrangement tilbyr vi også dette, alt fra oppdekking, øl fra vårt eget bryggeri, bord, stoler, servitører. Ta kontakt så setter vi opp et uforpliktende møte for å skreddersy ditt arrangement slik at dagen blir slik du har drømt om.

Tilleggsinformasjon.

Minimumsantall

Minimumantall er 10 personer.

Levering

Maten blir levert i emballasje som er best egnet for å holde den frisk og eventuelt varm.

Kokk

Kokker er inkludert i menyen for grupper over 20 personer.
Under 20 personer kommer kokk i tillegg.

Allergier:

Dersom noen av deres gjester har allergi eller noe annet behov, så ønsker vi gjerne å få beskjed slik at vi kan tilpasse maten deretter.